다가秋末에十分成熟ᄒᆞᆷ을보고刈取ᄒᆞᄂᆞ니. 이ᄅᆞᆯ砂糖黍라稱ᄒᆞ니라.
砂糖黍의汁을搾取ᄒᆞ야長時間煑沸ᄒᆞ야水分은ᄇᆞ리고砂糖을製造ᄒᆞᄂᆞ니라.
鹽은海水로煑製ᄒᆞᆷ이通行ᄒᆞᄂᆞᆫ法이라. 海濱廣平ᄒᆞᆫᄯᅡ에鹽田을營作ᄒᆞ고海水ᄅᆞᆯ導入ᄒᆞ야日光에曝曬ᄒᆞᄂᆞᆫ도다. 然則水分은蒸發ᄒᆞ고鹽分만남아셔地面을蔽ᄒᆞᄂᆞ니土面의泥沙와相交ᄒᆞᆫ鹽을收合ᄒᆞ야淸水에溶解ᄒᆞ야大釜에너코煑沸ᄒᆞᄂᆞᆫ도다.