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글로벌 세계 대백과사전/생물II·식물·관찰/생명과 물질/물 질 교 대/효 소: 두 판 사이의 차이

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유기물은 생체내에서는 쉽게 대사가 되지만 생체 밖의 상온 상압 조건하에서는 화학 변화를 받기 어려운 경우가 많다. 예를 들어 31억년 전의 옛날 암석에 클로로필의 일부라고 생각되는 화학 화석이 검출되고 있으며, 고생대 조류의 화석에서도 여러 가지 아미노산이 분석되고 있는 것도 유기물이 안정하다는 것을 나타내는 예가 될 것이다. 상온 상압의 조건에서 반응을 쉽게 하기 위한 것으로 유기 화학자 베르셀리우스는 생체 내에는 화학 결합을 느슨하게 하는 작용을 하는 물질이 있다고 생각하여 그것을 촉매라고 하였으며, 그 작용을 접촉 작용이라고 불렀다. 그는 촉매가 새로운 반응을 일으킨다고 했지만 그 후의 연구에 의해 촉매는 일어나야 할 반응의 속도를 빠르게 하거나〔정(正)촉매>, 더디게 하거나<부(負)촉매>하여 반응 속도를 변화시킬 뿐 반응 전후에서 변화하지 않는다는 것을 밝혀냈다. 생물체 내에는 특정한 반응에 각각 정촉매로 작용하는 효소라는 단백질이 있다. 그 효소의 생산 또는 작용의 조절로 물질 교대 양식이 정해진다. 효소 연구에는 처음 소화액 속에 분비되는 소화 효소에 대해 작용하는 상대의 물질이 정해져 있는 것(기질 특이성)과 그 작용에 최적 온도나 수소 이온 농도가 있는 것 등 기본적인 성질이 밝혀졌다. 그러나 후에 세포 내 효소에 대해 구조 단백질도 겸하는 것이 있다는 것, 비타민이나 무기 이온이 효소의 작용에 관계한다는 것, 호르몬의 정보로 생산이 조절되고 있다는 것 등이 속속 밝혀졌다. 효소는 간단히 말하면 물질 교대의 진행에 대해 중요한 조정 역할을 하는 단백질이다. 생물의 일생을 통해 볼 수 있는 생명 현상은 모두 물질 교대에 근거한 것이며, 그런 의미에서 관여하는 효소의 연구는 각 현상면에서 활발히 행해지고 있다.
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유기물은 생체내에서는 쉽게 대사가 되지만 생체 밖의 상온 상압 조건하에서는 화학 변화를 받기 어려운 경우가 많다. 예를 들어 31억년 전의 옛날 암석에 클로로필의 일부라고 생각되는 화학 화석이 검출되고 있으며, 고생대 조류의 화석에서도 여러 가지 아미노산이 분석되고 있는 것도 유기물이 안정하다는 것을 나타내는 예가 될 것이다.
 
상온 상압의 조건에서 반응을 쉽게 하기 위한 것으로 유기 화학자 베르셀리우스는 생체 내에는 화학 결합을 느슨하게 하는 작용을 하는 물질이 있다고 생각하여 그것을 촉매라고 하였으며, 그 작용을 접촉 작용이라고 불렀다. 그는 촉매가 새로운 반응을 일으킨다고 했지만 그 후의 연구에 의해 촉매는 일어나야 할 반응의 속도를 빠르게 하거나〔정(正)촉매>, 더디게 하거나<부(負)촉매>하여 반응 속도를 변화시킬 뿐 반응 전후에서 변화하지 않는다는 것을 밝혀냈다.
 
생물체 내에는 특정한 반응에 각각 정촉매로 작용하는 효소라는 단백질이 있다.
 
그 효소의 생산 또는 작용의 조절로 물질 교대 양식이 정해진다.
 
효소 연구에는 처음 소화액 속에 분비되는 소화 효소에 대해 작용하는 상대의 물질이 정해져 있는 것(기질 특이성)과 그 작용에 최적 온도나 수소 이온 농도가 있는 것 등 기본적인 성질이 밝혀졌다.
 
그러나 후에 세포 내 효소에 대해 구조 단백질도 겸하는 것이 있다는 것, 비타민이나 무기 이온이 효소의 작용에 관계한다는 것, 호르몬의 정보로 생산이 조절되고 있다는 것 등이 속속 밝혀졌다.
 
효소는 간단히 말하면 물질 교대의 진행에 대해 중요한 조정 역할을 하는 단백질이다.
 
생물의 일생을 통해 볼 수 있는 생명 현상은 모두 물질 교대에 근거한 것이며, 그런 의미에서 관여하는 효소의 연구는 각 현상면에서 활발히 행해지고 있다.
==효소와 보조 물질==
 
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